Hamburguesas de Lentejas sin cebolla (Vegana)
Las Lentejas son una fuente rica en proteínas, fuente de hierro, manganeso, potasio, cobre, fósforo y zinc y en menor cantidad, selenio y calcio. Aportan ácido fólico (alrededor del 90 % del valor diario recomendado) además de aportarnos una variedad en vitaminas del grupo B como lo son la B1, B2, B5, B6. En cuanto a sus niveles en hierro, las lentejas pueden ayudar en caso de deficiencia de hierro y para ello podemos mezclarlos con otros alimentos ricos en Vitaminas C.
Para poder absorber todos estos nutrientes es más aconsejable consumirlas germinadas ya que su aporte se percibe en mayor porcentaje, de lo contrario al cocinarlos se pierde gran parte de ellos. A continuación, te presentamos una forma de preparar una rica mezcla de alimentos que te ayudaran a mantener una buena salud.
Ingredientes
4 tazas de Lentejas germinadas lavadas y escurridas.
1 taza de Pimientos rojos.
2 ramas de apio verde cortadas en trozos.
1 cucharadita de pimentón dulce.
1 cucharadita de comino molido.
2 cucharadas de harina de Garbanzo.
4 cucharadas de pan rallado.
Sal rosa del Himalaya y pimienta a tu gusto.
Preparación:
Germinar las Lentejas durante 3 días, a esta hay que cambiar el agua de dos a 3 veces por día para que no se fermenten, dependiendo de la temperatura ambiental el tiempo de germinación será más rápido o lento.
Preparación de la mezcla
(Utensilio Batidora o licuadora de mano)
Introducir en la batidora 2 tazas de lentejas, una parte de pimiento rojos y el apio verde. Batir hasta obtener una mezcla homogénea, repetir el mismo procedimiento con el resto de las lentejas, pimientos y apio. La mezcla se coloca en un cuenco o recipiente grande, y se añade la harina de garbanzo, pimentón dulce, la sal y pimienta al gusto y mezclar todos los ingredientes con una paleta o amasar con la mano. Por último, añadir el pan rallado hasta que se consiga unir todos los ingredientes formando una bolita y aplastarla dándole la forma de Hamburguesa. Dejar reposar 30 minutos en el frigorífico.
Para cocinarlos las podéis hacer a la plancha en una sartén antiadherente, fritas o al horno. Es cuestión de gustos.